Gastronomie : Top 10 des spécialités portugaises

Visiter le Portugal c'est aussi goûter à sa gastronomie, découvrir ses saveurs à travers ses plats typiques. Suivant la durée de votre séjour au Portugal, vous aurez l'occasion de déguster un certain nombre des recettes, mais peut-être pas toutes. Voici les 10 meilleures spécialités de la cuisine portugaise à goûter en priorité : pâtisseries, beignets, soupes, risottos et ragouts. La cuisine portugaise vous promet de belles surprises pour les papilles.

Les Pastéis de bacalhau

Les Pastéis de bacalhau sont de délicieux petits beignets, dorés et croustillants à base de morue ("bacalhau"). C'est connu, la morue est un ingrédient essentiel à la cuisine portugaise. Les Pastéis sont un incontournable, à déguster en entrée ou accompagné de riz ou d'une salade.

Alheira de Mirandela

Ce sont des saucisses fumées sans porc généralement servies avec des frites et un oeuf au plat. C'est un plat typique portugais.

Caldeirada de peixe

La cuisine portugaise est à la fois riche en fruits de mer et en ragoût. Et bien cela tombe bien car la Caldeirada de peixe, c'est précisément cela : un ragout de poisson, de crustacés, de tomates et d'aromates. C'est un plat copieux et nourrissant, parfait pour reprendre des forces après une longue journée à la mer.

Caldo verde

Lors des grandes fêtes traditionnelles portugaises durant lesquelles on célèbre les saints de la ville, un plat est systématiquement présent à table : c'est le caldo verde. Il s'agit d'une soupe à base de pommes de terre, de chou frisé, d'oignons et de chouriço (saucisse). Si vous avez besoin d'un plat riche et consistant : goûtez à celui-là !

Arroz de Pato

L'arroz de Pato est tout simplement un risotto au canard. Sa particularité : son dessus croquant et ses tranches de chouriço qui recouvrent le tout. Le canard est cuit de façon à être tendre et fondant. Pour une dégustation unique : à accompagner d'un verre de vin rouge.

Pastel de Belém

Vous en avez certainement déjà vu ou goûté : on en trouve dans certaines boulangeries françaises. Mais rien ne vaut les vrais, ceux que l'on trouve au Portugal. Le pastel est une pâtisserie ressemblant à une sorte de petite tartiflette au flan, que l'on déguste tiède avec de la canelle et du sucre glace.

Sardinhas assadas

C'est le plat typique que l'on vous servira à Lisbonne : ce sont des sardines grillées au charbon accompagnées de légumes à l'eau, de poivrons grillés en salade ou sur le dessus d'un épi de maïs (si vous les mangez dans la rue). Pour encore plus de saveur, on les trempe dans le l'huile d'olive : un régal !

Bacalhau à brás

Si vous aimez la morue, le Portugal sait la préparer à toutes les sauces : vous serez conquis par toute la créativité de ses recettes. Et notamment de celle-ci qui signifie littéralement : "la morue à la portugaise". Il s'agit d'un plat populaire facile à préparer, à base de morue, d'oignons, de frites, le tout mixé avec du persil et des olives. Le résultat est très savoureux : à goûter sans hésiter !

Francesinha

C'est la version portugaise de notre Croque-Monsieur français, mais avec plus de fromage, plusieurs couches de viande et le tout trempé dans de la sauce. A éviter si vous êtes au régime, pour les autres : à goûter au moins une fois dans sa vie.

Cozido à portuguesa

C'est un ragout très copieux qui fera le bonheur de celles et ceux qui ont vraiment faim après une journée de marche ou à la plage. Il est composé de poulet, de boeuf, de porc, de saucisses, de légumes, d'haricots et de choux. Le tout est cuit dans un bouillon lui aussi très riche et savoureux. Prévoyez une bonne sieste après la dégustation du Cozido à portuguesa.

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